STOCKHOLM – Met een schreeuw van geluk heeft de jonge Zweedse kok Filip Fasten vrijdagmiddag uit handen van prins Carl Philip de gouden medaille in ontvangst genomen als ‘Chef van het jaar 2014’.
Carl Philip zat zelf in de jury die vrijdag de hele dag gerechten beoordeelde. De jury prees Filip Fasten (24), werkzaam bij restaurent Frantzen in Stockholm, voor de stijl, het gevoel en het raffinement dat hij legt in zijn gerechten, die een pure en natuurlijke smaak hebben.
Fasten presenteerde de jury vrijdag onder meer een bijzondere visschotel, die gezien zijn uitverkiezing goed in de smaak viel. De zes deelnemers aan de finaleronde moesten ook improviseren met een klassiek gerecht, geroosteerde eend met sinaasappelsaus.
Het was nog stevig proeven voor Carl Philip en de overige juryleden, afkomstig uit Zweden en het buitenland. De zes koks presenteerden in totaal 168 porties, 2 van elk van de 14 gerechten die ze moesten maken.
